Effects of Spray-Drying Parameters on In Vitro Functional Properties of Camu-Camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh): A Typical Amazonian Fruit
- Alice Fujita
- , Volnei Brito Souza
- , Luis Daniel Daza
- , Carmen Silvia Fávaro-Trindade
- , Daniel Granato
- , Maria Inés Genovese
- Universidade de São Paulo
- Universidade Estadual de Ponta Grossa
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