Nuclear magnetic resonance as an analytical tool for monitoring the quality and authenticity of dairy foods
- Celso F. Balthazar
- , Jonas T. Guimarães
- , Ramon S. Rocha
- , Tatiana C. Pimentel
- , Roberto P.C. Neto
- , Maria Inês B. Tavares
- , Juliana S. Graça
- , Elenilson G. Alves Filho
- , Mônica Q. Freitas
- , Erick A. Esmerino
- , Daniel Granato
- , Sueli Rodrigues
- , Renata S.L. Raices
- , Marcia C. Silva
- , Anderson S. Sant'Ana
- , Adriano G. Cruz
- Universidade Estadual de Campinas
- Universidade Federal Fluminense
- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
- Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná
- Universidade Federal do Rio de Janeiro
- Universidade Federal do Ceará
- Luke Natural Resources Institute Finland
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