Processing optimization of probiotic yogurt containing glucose oxidase using response surface methodology
- A. G. Cruz
- , J. A.F. Faria
- , E. H.M. Walter
- , R. R. Andrade
- , R. N. Cavalcanti
- , C. A.F. Oliveira
- , D. Granato
- Universidade Estadual de Campinas
- Universidade de São Paulo
Research output: Contribution to journal › Article › peer-review